パン工房 かんぱぁにゅ

12月のかんぱぁにゅ

足早に一年が過ぎていきます。「コロナコロナ」と騒ぎ出てから、そろそろ二年になるのですね。マスクにも、アルコール消毒にも慣れ、レジ待ちの並びも身についたようです。そして少しずつ、我慢の成果が表れようとしています。でも油断は禁物！人類はコロナに打ち勝ったわけではありませんから。

すっきりと晴れ渡った気分には遠いのですが、何かしら小さな喜びや、楽しみを見つけ出すことができるようになったような気がします。小鳥の声が聞こえます。山の木々が日に日に姿を変えていきます。庭のハーブでお茶を楽しみました。スイセンの芽が元気です。

この頃になると、いつも感じるのは春を待つ草花の健気さです。健気さというより逞しさ・賢さと言ったほうがいいのでしょうか。葉を落とした木々にはしっかりと花芽がしがみついていますし、雑草（？）はペタリと地面に這いつくばり、その根を長く伸ばしています。これから来る寒さに準備し、そしてその次を見据えているかのようです。

その次！私たちにとってその次は・・・・・・・・・？春を迎える喜びが、その次もその次も、ずっとずっと続くためにも、今、しなければならないことがあるはずです。

ドライフルーツをぎっしり詰めて(粉の量よりドライフルーツのほうが多い!)、しっかり焼き上げた『シュトーレン』　

　予約受付を開始いたします。

約４６０ｇ(ほぼ20×15cm)　1本1800円

焼きあがってから1週間以上経ってからが食べごろです。

ご注文のときはお召し上がりの予定日をお知らせ下さい。　

　

年末年始のお休みを12月31日（金）から1月6日（木）迄いただきます。

11月のかんぱぁにゅ

　 急に寒くなって、慌てて、ウッドデッキのすだれを外しました。明るくなって、弱々しい日差しが少し暖かく感じます。この間まで活躍していた扇風機もしまいました。そして、ストーブを出して…ちょっとした冬支度ですね。　暑くなった日差しに、すだれを出した日が、ついこの間のように思われて、何か寂しさを感じます。夏が終わり、秋も、それと実感しないうちに行ってしまったような・・・・。そしてもうすぐ今年も終わる。　まだ二か月あるじゃないか。いやいや、二ヵ月しか・・・ない！クリスマスケーキの予約のチラシに、なんと気の早いと思っていたら、もうあちこちに、おせちの案内！そんなに、急いでどこへ行く？ ずるずると、過去にしがみついている私の背中を、ぐいぐいと押してくる。この季節を、この時を、もう少し楽しみたいのに、味わいたいのに・・・・。コスモスも、種ができ、茎が焦げ茶色になり、ああ、お前も逝ってしまう・・・・。　落ち葉に埋もれた庭の、草をむしっていたら、ゴソゴソ、ちょっと驚いたように虫が動きだし、地面の中に潜っていきました。まさか、冬眠じゃないでしょうね。まだまだ早い、もう少し、動き回っていようじゃないか。「キリギリス」でいいではないか。勤勉な、先々を見つめた行動をとる「アリ」にならなくとも。楽しむときは、楽しもう。今は、もう二度と来ないのだから。
　紅玉リンゴを刻んで、くるみと一緒に詰めました。ザクロのような？この季節だけの限定です。「大きな木の実」いつもは、くるみと、栗の甘露煮、あんずジャムを包んでいるドライアップル入りの生地です。外はフランスパン生地です。　栗の甘露煮は、小豆餡と、クリームチーズとともに「栗・くり・ロマン」に収まっています。外はデニッシュ生地、こちらもこの季節だけ。　　どちらがお好みですか。

10月のかんぱぁにゅ

金木犀が、ある日突然香り出しました。ラジオを聴いていると、あちこちから、「金木犀の香りが・・・・。」との便りが読まれます。一日の最高気温が、ついこの間まで最低気温だった温度くらいの日も続いています。いつの間にかしっかりと秋になりました。

暑さを気にすることなく、庭仕事ができます。「ナニワイバラ」のつるがスイッと伸びています。10日も放っておくと1メートル近くまで伸びてしまいます。新しく出た芽は柔らかく、まるで赤ちゃんの手のよう…。ちょっとむごいかなと思いながらも、片っ端から切っていくのは、この時期のやらねばならない作業です。5月にたった10日ほど咲くこのバラのたくましい生命力を、恨めしく感じるときです。

そして草むしり・・・・。雑草のたくましさも「半端ない！」むしってもむしっても・・・・・。しかし、きれいになった庭を見るのは気持ちがいいものです。ほかの作業ではなかなか感じられない達成感を、比較的簡単に（？）味わうことができます。草の根元をしっかりつかんで真っすぐ上に引き上げる。見えていた草の数倍もの根がずるずると持ち上がってくるのは、快感です。そう言えば、山口県出身の友人に、以前「草引き」って言うのだと聞きました。その時は、そんな優雅な作業ではないと思ったのですが、なるほど・・・・、引いていますね。

切っても、抜いても、次々に伸びてくる植物の、たくましく、しなやかな生き様。負けていられませんね。

23日（土曜日）臨時休業いたします。

　

　　紅玉リンゴを生のまま、砂糖なしの生地に包んで焼きました。たっぷりのリンゴで甘みを抑えた『アップルパイ』です。8切れに切って販売いたします。

　ホールでご希望の時は、前もってお伝えください。

9月のかんぱぁにゅ

　 庭ぼうきを持ち上げたら、セミの脱け殻がしがみついていました。ああここにも！庭のあちこちにセミの抜け殻を見つけます。そして、地面には目を凝らすと、セミの羽が……。秋が近づいてきているのを感じます。うるさいほどに聞こえたセミの鳴き声が、いつの間にか、朝夕はコオロギの声に替わっています。 　 あの脱け殻のセミも、もういないのでしょう。充分夏を楽しめたかな。パートナーは見つかったかな。自分のDNAを残すことができたかな。ひと夏しかないと言われる、成虫でのセミの命、この地球で起きている人間界の異変に気付いたのかしら。何を思いながら、その命を終えていったのでしょう。 　 昨年の夏の終わり、来年こそは完全燃焼できたといえる夏にしたいと願っていました。そして今年も・・・・・・。オリンピックに沸くはずでしたのに、相次ぐ天候異変に戸惑う人、そして世界では、政治の変革に、命の危険を感じる人々・・・・・・。どこを向いたら、秋の青空のような晴れ晴れとした思いを感じることができるのでしょう。 　 例年通りの、季節の移ろいを見せてくれる、草花や昆虫たちの生きざまを見ながら、ヒトとして今を生きることって何なのだろうと・・・・・？その日、その時を大切にすることは、もちろんなのですが・・・・・。
　『パンド・カンパーニュ』北海道産の「はるゆたかブレンド」「ライムギ」「あこライト酵母」「海の精加工塩」そして水、のみのパンです。写真のように中央が割れて、しっかりと焼けると・・・・オーブンから出すと、ピチピチと言って、良い香りが漂います。 かんぱぁにゅ一押しのパンです。

8月のかんぱぁにゅ

　 しばらく前から、ニュースを聴いていると、耳に引っかかる言葉があるのです。「ジンリュウ」「ジンリュウを減らしましょう。」「何よりもジンリュウを減らさなくてはいけません。」　 始めは何のことかと、聞き耳を立てました。程なくして、そのざらついた言葉が「人の流れ」だということに気が付きました。それから、その言葉が聞こえるたびに、気持ちがざわつきます。人を人と思っていないような、優しさの感じられない響きに思えます。伝えるほうは、そのざわつきも狙っているのでしょうか。すんなりと流されてしまっては困るのでしょう。　少なくとも、「人の流れ」と言うほうが、意味が通りやすいし、言葉の響きが心地よいでしょう。心地よくてはいけないのかな・・・・・？多分、多くの情報を伝えるために、短く言える言葉として選ばれたのでしょう。それだったら、なおさら大切なことは、ゆっくり丁寧に伝えてもらいたいものです。若者にこびへつらうような短縮形は似合わないでしょう。　セミが鳴き始めました。もう夏ですね。今年は、昨年以上に落ち着かない夏になりそうです。だからこそ、せめて、優しい響きの言葉でつながり合いたいものです。
13日（金）臨時休業いたします。
　上は「カレーパン」オリーブオイルでパン粉をつけた「焼きカレーパン」との2種類あります。お好みでどうぞ。
下は「チーズオンマヨ」。マヨネーズの上に、8ｍｍ角チーズをたっぷり載せて焼きました。