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by kanpaanyu
| 2024-02-29 17:02
| 月のお知らせ
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by kanpaanyu
| 2024-01-31 21:45
| 月のお知らせ
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庭の片隅で、スイセンが蕾を膨らませています。日当たりの良いところでは、二つ三つ花を開いているのでしょうか。ナンテンが真っ赤に色づいて、重たげに頭を垂れています。ロウバイのつぼみも膨らんできました。やっと冬らしい冬になってきたようです。冬なのに夏日一歩手前の日があったりして、そうかと思うと北風が窓をゆすり、真っ白な霜で花壇が覆われている日が来たり、それでも例年に比べると温かいとか。 前年末の、今年の一字が「戦」で、昨年は「税」二番目は「暑」だったそうで、確かに暑い年でした。観測始まって以来とか、百年ぶりというような言葉が、飛び交っていました。人間活動が、このような気象の原因になっていることに、否定意見はすでに聞かれなくなりました。そして、後戻りできないポイントが、もうすぐとか、すでに超えてしまったとかの議論がなされているようです。 幼いころの生活を思い出すと、信じられないほどの便利さで、楽な日々を送っています。あの生活に戻ることは、不可能ですが、現在の快適さを享受していいものか、ジリジリとした思いがあります。 年末に、「今年は、ちょっと人として進歩があったようだね。」と言い合える一年にしたいものです。 良い年を! 月に一度焼く『コルプブロード』は約800g こちらは2kgあります。『一升餅』のパンバージョン。 名前を入れることも出来ます。 はるゆたかブレンドが使用する粉の半分で、後は、北海道産の全粒粉とライ麦が半分ずつ。砂糖と、バターは使用してありません。砂糖を焦がして作ったカラメルで、こんがりとした色を出していますが。 一つになった誕生日のお祝いにいかがですか。 出来れば1週間以上前のご予約をお願いいたします。 1月20日(土曜) 臨時休業いたします。 #
by kanpaanyu
| 2023-12-31 19:43
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by kanpaanyu
| 2023-11-27 15:51
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10月の半ば頃、突然のように金木犀の香りを感じました。日ごとラジオで、どこそこで金木犀の香りがしたと報じていたので、我が家は?と、気にしていたのですが、まだだなぁと思っていたところでした。すると、店にいらっしゃるかなりの方が、「金木犀が良い香りですね。」とおっしゃるのです。ずぅっとこの店の前に立ち続けていたのに、こんなに気にかけていただいたのは、初めてです。改めて見てみると、今年の花の付きようは、見事でした。「待ち焦がれていた秋が来たぞぅ!」と叫んでいるのでしょうか。 ホントに、長く、暑い夏でした。「よく生き抜いたわね。」などと冗談半分に語り合うことが、しばしばあります。しかし、幾度かの後戻りの後、秋は確かにやってきました。まるで、冬をお供に従えているかのように。 日の暮れるのが早くなりました。朝がなかなかやって来ません。急に寒くなると、生地の温度管理に戸惑います。生地の捏ね上げた時の温度、本当は、一年中同じであってほしいのですが、なかなか、出来ないのです。10月の初めごろは、その温度を測ると、あれっ、こんなの低いの!という時が、何度かありました。そんなときは、発酵させる温度、時間を調節して、何とか…でもそういう時の食パンは、山が少し低いような・・・・。 ストーブを出しました。朝、東に面した、雨戸を開けるとき、それが、ほんのりと温かいのと、弱くなったとはいえ、日の光の温かさに、ほっこりします。部屋に暑さを入れないよう、雨戸を閉めっきりにした時がもうずっと彼方へ行ってしまったような。そう、もうすぐシュトーレンの季節。そして今年も過ぎていきます。 『アップルパイ』はこの季節だけのお菓子です。シナモンを少し入れた生のリンゴをたっぷり、レーズンとともにパイ生地で蒸し焼きにしてあります。 #
by kanpaanyu
| 2023-11-02 08:29
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